介紹
酸甜汁（Sour Mix）是以檸檬汁、糖漿和蛋白（或不含蛋白）混合製成的即用酸甜基底，帶有便利的酸甜平衡，是Whiskey Sour和Margarita等Sour類調酒的快速調製選項，但風味不如新鮮現榨。
用「酸甜汁」調的代表調酒
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冷知識
酸甜汁（Sour Mix，又稱Sweet and Sour）的商業版本通常使用人工檸檬酸和高果糖玉米糖漿，與新鮮檸檬汁/萊姆汁+簡單糖漿的「Fresh Sour」風味差異顯著。「Fresh Sour vs. Sour Mix」之爭是精品調酒復興運動最早的核心議題之一：1990年代以Dale DeGroff為首的調酒師大力倡導「拒絕酸甜汁，使用新鮮果汁」，被視為精品調酒文化復興的起點之一。