介紹
純黑麥威士忌（Straight Rye Whiskey），美國法定以至少51%黑麥為主要穀物原料並經至少兩年新炭化橡木桶陳年的威士忌，帶有鮮明的黑麥辛香與胡椒氣息疊加香草焦糖底蘊，是Manhattan等經典調酒的傳統用酒。
用「純黑麥威士忌」調的代表調酒
基本資料
冷知識
黑麥威士忌在美國禁酒令前曾是東岸（尤其賓州與馬里蘭州）最主流的威士忌風格，許多19世紀的經典調酒（如Manhattan、Sazerac）最初使用的「威士忌」其實指的是黑麥威士忌而非波本。禁酒令後黑麥威士忌產業近乎消失，直到2000年代後期「經典調酒復興運動」帶動黑麥威士忌需求大幅回升，這個「先衰落、後復興」的歷程，使黑麥威士忌成為調酒史學者最常引用的「風味文化興衰」案例之一。