卡帕諾古典配方（Carpano Antica Formula）是義大利杜林的紅香艾酒，也是市面上風味最濃郁的甜香艾酒之一：香草的甜、可可與果乾的深度、藥草的苦韻層層疊起來，濃到可以單獨加冰塊當餐前酒喝。 品牌來歷有份量——一般認為現代香艾酒就是 1786 年杜林的 Antonio Benedetto Carpano 所創，Antica Formula 是後世依當年配方重現的產品。 調酒裡最重要的認知是：它不能無腦替換一般紅香艾酒。曼哈頓或內格羅尼換成它之後，香草與可可會往前站，整杯的重心整個改變——有人愛這種厚度，也有人覺得蓋過了威士忌或琴酒。折衷做法是它與較清爽的紅香艾酒各半，保留厚度又不失平衡。 保存跟所有香艾酒一樣：它是葡萄酒，開瓶後必須冷藏，一到三個月內喝完。放在室溫櫃子裡半年後倒出來的，喝到的是氧化後的醬味，那不是它原本的樣子。
風味：濃郁香草肉桂與柑橘草本複合甜香（重現1786年原始配方）
能調什麼
2 杯酒譜用到「卡帕諾古典配方香艾酒」
梅斯卡爾馬丁尼茲 Mezcal Martinez 德爾瑪圭生命經典梅斯卡爾卡帕諾古典配方香艾酒盧薩多黑櫻桃利口酒西娜爾 … 
路易斯安那風情 A La Louisiane 純黑麥威士忌卡帕諾古典配方香艾酒班尼迪克汀 D.O.M.La Fée 巴黎風苦艾酒 … 冷知識
Antonio Benedetto Carpano於1786年在義大利杜林發明了世界上第一款香艾酒，「Antica Formula」（意為「古老配方」）這款產品正是Carpano品牌根據其發明者最初配方重新調製的版本——換言之，這不只是「一款香艾酒」，而是整個「香艾酒」這個酒類品項的「創世配方」復刻。其風味顯著比一般市售紅香艾酒更濃郁香甜，調酒師常稱其能讓Manhattan呈現「截然不同的層次與深度」。
常見問題
卡帕諾古典配方香艾酒幾度？
酒精濃度 16.5%。
是哪個品牌的酒？
卡帕諾。
產地在哪裡？
義大利。
可以拿來調酒嗎？
可以，qqtaro 有 2 杯酒譜用到它，例如 梅斯卡爾馬丁尼茲、路易斯安那風情。