介紹
皮康亞瑪苦味酒（Amer Picon）是法國的橙皮草本苦味利口酒，帶有濃郁的橙皮苦韻和草本香料底蘊，是經典調酒「Brooklyn」和法式啤酒調飲「Picon Bière」的核心成分。
用「皮康亞瑪」調的代表調酒
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冷知識
Amer Picon由Gaétan Picon於1837年在阿爾及利亞創製，原本是為了讓駐紮當地的法國軍人能對抗瘧疾而調配的苦味藥酒（含奎寧）。現代版本的Amer Picon酒精度和苦韻已較原始配方溫和許多，但其濃縮的橙皮苦味在「Brooklyn」（Manhattan的變體）等經典調酒中仍是不可或缺的風味標記，許多調酒師會以Bigallet China-China等替代品調配近似風味，因原版Amer Picon在美國市場一度難以取得。