介紹
渣釀白蘭地（Grappa）是義大利以釀酒後剩餘的葡萄渣（果皮、籽、梗）蒸餾製成的烈酒，帶有強烈濃烈的葡萄果香與草本辛辣風味，是義式餐後飲品文化的代表烈酒。
用「渣釀白蘭地」調的代表調酒
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冷知識
Grappa的誕生體現了義大利農村「物盡其用」的傳統智慧——將葡萄酒釀造後本應丟棄的果渣（含有殘餘糖分與風味物質）再次發酵蒸餾，轉化為一款獨立的烈酒類別。Grappa傳統上在義大利餐廳中作為「Digestivo（助消化餐後酒）」於餐後直接飲用，部分義大利人也習慣將少量Grappa加入濃縮咖啡中飲用，稱為「Caffè Corretto（修正過的咖啡）」。