介紹
香草蒸餾酒（Vanilla Schnapps），以香草風味調製的甜蜜利口酒，帶有濃郁的香草奶油甜蜜，常用於甜點調酒和咖啡調酒中增添香草風味層次。
用「香草蒸餾酒」調的代表調酒
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冷知識
香草（Vanilla）是全球第二昂貴的香料（僅次於番紅花），其價格高昂主因是香草蘭花需要人工授粉（自然授粉率極低）且種莢需經數月發酵乾燥處理。商業香草蒸餾酒多使用人工合成香草醛（Vanillin，可從木漿副產品提煉）而非天然香草莢萃取，這個成本差異也是天然香草精與人工香草風味產品價格懸殊的主因。