介紹
芒果汁（Mango Nectar）是一種由成熟芒果果肉研磨、過濾並經高溫殺菌製成的濃縮或原榨飲料。與單純的果汁相比，芒果汁含有更豐富的水溶性果膠與纖維質，因此口感更為濃郁綿密，帶有明顯的滑順質地。在調酒中，芒果汁常被用作基酒（如蘭姆酒、伏特加）的甜味與果香媒介，特別適合搭配椰子、鳳梨等熱帶風味，能為氣泡飲品或雪酪（Slush）增添濃郁的夏日氛圍與飽滿的口感。
用「Mango Nectar」調的代表調酒
基本資料
冷知識
芒果汁的全球普及與美國佛羅里達州的農業發展密不可分。1960年代，佛州農業推廣局為了處理大量產量過剩的成熟芒果，研發了將果肉打碎並高溫殺菌的技術，這使得芒果汁得以長效保存並大量出口。這種飲料在1970年代後成為調酒界的重要基礎原料，尤其是與蘭姆酒搭配製作的「芒果莫吉托」或「芒果大麥町」，成為了熱帶調酒的經典代表。