橙花水(Orange-Flower Water),以苦橙花蒸餾萃取的芳香水,帶有細緻優雅的花香,少量添加可為調酒增添微妙的花香層次,是Ramos Gin Fizz等經典調酒的關鍵風味成分。
風味:細緻優雅花香(少量添加的風味調節劑)
能調什麼
3 杯酒譜用到「橘花水」冷知識
橙花水是1888年由紐奧良調酒師Henry C. Ramos創製的「Ramos Gin Fizz」核心成分之一,這款調酒以需要長時間搖盪(傳說原版需搖盪長達12分鐘以乳化蛋白和鮮奶油)而聞名,橙花水的細緻花香在這款層次豐富的調酒中扮演著「畫龍點睛」卻又極易被忽略的角色,少了它整杯酒的香氣平衡會明顯失衡。
常見問題
橘花水幾度?
酒精濃度 0%。
用什麼原料做的?
橙花蒸餾萃取液。
可以拿來調酒嗎?
可以,qqtaro 有 3 杯酒譜用到它,例如 拉莫斯、Absinthe Suissesse、French 76。