介紹
葡萄乾（Raisins），以葡萄曬乾或烘乾製成，帶有濃縮的葡萄甜蜜和焦糖底蘊，在調酒中以浸泡或裝飾形式使用，是傳統雪莉酒和波特酒風格調酒的甜蜜風味補充。
用「葡萄乾」調的代表調酒
基本資料
冷知識
葡萄乾（Raisins）作為調酒浸泡食材，常用於模擬雪莉酒（Pedro Ximénez）或波特酒的葡萄乾甜蜜底蘊，是「Sherry-Inspired Cocktail（雪莉風格調酒）」的創意應用之一。地中海地區（西班牙Málaga、希臘Corinth）的傳統葡萄乾製作以日曬乾燥為主，而美國加州則使用機械烘乾，兩者風味略有差異。