介紹
奇異果（Kiwi，獼猴桃），帶有清新的酸甜果香和鮮綠色果肉，在調酒中以切片裝飾、打泥或榨汁形式使用，是熱帶調酒和清新風味調酒的視覺亮點水果成分。
用「奇異果」調的代表調酒
基本資料
冷知識
奇異果（Kiwi，學名Actinidia deliciosa）原產於中國（古稱「獼猴桃」），20世紀初被引入紐西蘭並以該國國鳥「奇異鳥（Kiwi）」重新命名後行銷全球，成為紐西蘭最成功的農產品出口品牌之一。奇異果含有獼猴桃蛋白酶（Actinidin），能有效軟化肉質，但也可能影響含明膠的甜點質地，這個特性在分子調酒中偶爾被應用於改變調酒的質地。