介紹
草莓糖漿是一種將新鮮草莓或草莓濃縮汁與大量糖結合熬煮而成的甜味調劑。其質地濃稠，能完美附著於杯壁或浮於飲品表面。在調酒中，它主要用於為雞尾酒提供明亮的果香與甜味，是製作大麻薩（Mai Tai）、草莓馬丁尼或蘇打的基礎材料。相比於新鮮草莓，糖漿能提供均勻一致的風味，且不易因果肉殘渣影響飲品口感與保存期限。
用「Strawberry Syrup」調的代表調酒
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冷知識
糖漿在調酒中的普及可追溯至19世紀中葉。當時的調酒師開始使用「simple syrup」（等量糖與水溶解而成）來取代方糖，以解決攪拌不均勻的問題。草莓糖漿則是將這一技術與水果風味結合，成為維多利亞時期雞尾酒的重要組成部分。現代商業製程常透過高溫殺菌延長保存期，但高品質的自制糖漿通常建議冷藏並於兩週內使用，以保留最純粹的草莓香氣。