介紹
阿瑪雷托（Amaretto）是一種源自義大利的甜型杏仁利口酒，其名字源自義大利語，意為「小苦的」，暗示其風味來源於苦杏核。傳統製程以無花果、香草及白蘭地為基底，浸泡杏仁或杏核，再與糖混合陳釀。它兼具堅果的濃郁與花果的香氣，口感順滑甜美。在調酒中，它常被用於製作馬提尼變體（如阿夸維特馬提尼）或作為甜點酒單獨飲用，也能為咖啡飲品增添豐潤口感。
用「阿瑪雷托杏仁利口酒」調的代表調酒
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冷知識
最知名的品牌 Disaronno 起源於 1525 年的義大利薩隆諾，傳說當地伯爵為慶祝公爵到來，邀請調酒師研發特殊飲品。其瓶身獨特的外觀設計模仿了維多利亞女王時代的方形玻璃瓶，旨在強調品牌悠久的歷史傳承。值得注意的是，儘管名稱帶有「苦」字，現代市售產品多已調整為高度甜美的風格，且大多數品牌已使用甜杏仁與苦杏核混合，而非純苦杏仁。