甘油（Glycerine），帶有溫和的甜蜜質地和增稠效果，在調酒中少量添加可改善口感的圓潤度和質地厚度，常用於調整自製糖漿和苦精的黏稠度。
風味：溫和甜蜜質地、增稠效果（改善口感圓潤度）
能調什麼
3 杯酒譜用到「甘油」
冷知識
甘油（Glycerine/Glycerol）作為食品添加劑（E422）在調酒中的應用屬於進階技術範疇，少量添加能增加液體的「Mouthfeel（口感厚度）」而不顯著改變甜度或風味。精品調酒師在自製苦精和糖漿時，偶爾會加入甘油以提升質地的絲滑感，是分子調酒科學在傳統調酒中的微妙應用。
常見問題
甘油幾度？
酒精濃度 0%。
用什麼原料做的？
油脂或糖類提煉多元醇。
可以拿來調酒嗎？
可以，qqtaro 有 3 杯酒譜用到它，例如 手工杏仁利口酒、鮮薄荷翠綠利口、干邑橙香利口。