介紹
老琴酒（Oude Genever）是荷蘭與比利時傳統的烈酒，被視為現代琴酒的前身。其最大特色在於使用麥芽酒醞（Malt Wine）作為基底，並經過橡木桶陳年，賦予酒液獨特的麥芽香氣與琥珀色澤。口感比倫敦乾琴酒更為圓潤、醇厚，帶有明顯的穀物甜味與泥土芬芳，適合直接純飲或製作經典的 Old Fashioned 風格調酒。
用「老琴酒」調的代表調酒
基本資料
冷知識
Genever 一詞源自荷蘭語「Jenever」，源自法語「Genièvre」，意為杜松子。傳統製造過程中，將蒸餾後的酒液與麥芽酒醞混合，這種工藝使其保留了大量穀物原始風味。早在16世紀，它就被稱為「Drinker's Friend」（飲者的朋友），最初甚至被用作藥物，以治療腎臟與腸胃疾病，後逐漸成為大眾日常飲用的烈酒。