生命之水 ABV 40%
櫻桃燒酒/櫻桃白蘭地
Kirsch / Cherry Brandy
🍃 清冽透明，帶有強烈黑櫻桃果香與細膩杏仁甜香，口感乾爽烈烈
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Kirsch 全名為 Kirschwasser（德語意為櫻桃水），是一款源自德國黑森林、瑞士及法國阿爾薩斯地區的透明水果白蘭地。其製作工藝極其純淨，並非浸泡櫻桃糖漬而成，而是將包含果核在內的整個黑櫻桃（通常為 Morello 櫻桃）經發酵與兩次蒸餾提煉。成品無色透明，擁有濃郁而清冽的櫻桃果香，特別是來自果仁的微量杏仁香氣。在調酒中，它常作為基酒使用，亦廣泛應用於甜點如黑森林蛋糕中，或用於製作經典雞尾酒如 Americano 與 Last Word，帶來深邃的水果層次感。
用「櫻桃燒酒/櫻桃白蘭地」調的代表調酒
基本資料
冷知識
Kirsch 的名字源自德語 Kirsche（櫻桃）與 Wasser（水）。許多消費者誤以為它是浸泡櫻桃糖製成的利口酒，但傳統 Kirsch 其實是透過蒸餾發酵後的櫻桃渣滓所製得的烈酒，因此酒精度通常高達 40% 以上。據傳，黑森林地區的農民早在中世紀便利用當地豐產的酸櫻桃來釀造此酒，以解決過產問題並製作易保存的烈酒。其獨特的風味在於果核中釋放的微量苦杏仁苷，賦予了酒體難以模仿的堅果尾韻。