介紹
卡宴辣椒（Cayenne Pepper）是以中南美洲辣椒品種乾燥研磨製成的辛辣紅色粉末，帶有強烈的辣度和煙燻底蘊，少量添加可為Bloody Mary和墨西哥風格調酒帶來辛辣層次。
用「卡宴辣椒」調的代表調酒
基本資料
冷知識
卡宴辣椒（Cayenne Pepper）的辣度約為30,000-50,000 SHU（史高維爾辣度單位），名稱源自法屬圭亞那的卡宴市。「Spicy Margarita（辛辣瑪格麗特）」近年在精品調酒界興起，以卡宴辣椒粉混入鹽邊或浸泡龍舌蘭酒，帶來辣度和柑橘酸甜的對比層次，是「Spice-Forward Cocktail（辛香調酒）」趨勢的代表。