小心 Between the Sheets 的後勁：從1934年調酒師手冊的警告談起

在布魯克林的 Lonnie’s 酒吧，這款源自1930年代的白蘭地酸酒（Cognac sour）意外地深受客人喜愛。然而，如果您正考慮製作「床下之間」（Between the Sheets），或許需要謹慎行事。這並非空穴來風，根據 Patrick Gavin Duffy 在其1934年出版的《The Official Mixer’s Manual》一書中的警告，這款雞尾酒中混合的烈酒可能會導致「突然醉酒」和「噁心頭痛」。

帶著對上述警告的認知，像 Ingas Bar 及新餐廳 Lonnie’s 的酒吧總監 Ryan Gannon 一樣，您可能會想重新檢視這款被遺忘的白蘭地經典。Ryan Gannon 的實踐表明，儘管歷史文獻中有風險提示，這款雞尾酒依然具有獨特的魅力與價值。

這款雞尾酒最早於1929年出現在 Frank Shay 的《Drawn from the Wood》一書中，當時的配方使用的是琴酒、百加得朗姆酒（Bacardi rum）和君度橙酒（Cointreau）。到了次年，它橫渡大西洋，並發生了兩個關鍵變化：以白蘭地取代琴酒，並添加了檸檬汁。這些改變將其推向了與 Sidecar（邊車）雞尾酒相似的領域。

關於這款雞尾酒的歷史記錄，還可見於《Savoy Cocktail Book》等經典文獻中，進一步證明了其在調酒歷史中的重要地位與演變軌跡。