歐洲隱藏版白蘭地產國：摩爾多瓦的 Divin 傳奇

提到白蘭地，多數人腦中浮現的是法國干邑或雅文邑，但在羅馬尼亞與烏克蘭之間，有一個只有 240 萬人口的小國——摩爾多瓦（Moldova），正以其獨有的葡萄蒸餾酒「Divin」悄悄征服國際品飲者的味蕾。Divin 這個名字源自「Divine（神聖）」，自 1896 年第一座蒸餾廠 Calarasi Divin 創立以來，這款陳年葡萄白蘭地已在此地醞釀超過一個世紀。

摩爾多瓦的酒業發展並非一帆風順。1987 年蘇聯發起的反酒精運動摧毀了數萬公頃葡萄園，2006 至 2012 年間俄羅斯對摩爾多瓦酒類實施禁運，更一度重創該國出口。近年烏克蘭戰爭關閉了敖德薩港，使得出口運輸路線增加數百公里、成本飆升。然而摩爾多瓦的酒業生產者展現了驚人的韌性。該國目前擁有 11.4 萬公頃葡萄園（蘇聯時期巔峰曾達 35 萬公頃），並劃分為三個地理標示保護區：Valul lui Traian、Ștefan Vodă 和 Codru，被認為是全球葡萄園密度最高的國家之一。

自 2012 年起，Divin 獲得地理標示（GI）保護，生產規範之嚴格在全球白蘭地中數一數二。要被稱為 Divin，蒸餾酒必須以葡萄酒為原料進行雙重蒸餾，並在橡木桶中至少陳年三年。每公頃年產量上限為 1,600 公升，釀造過程中禁止使用二氧化硫、芳香添加劑或修正酒精，且蒸餾必須在採收後隔年 5 月 1 日前完成。蒸餾後的酒液通常以 62% 至 72% 的酒精度出桶，隨後依等級分為四級：VS（至少三年）、VSOP（五年）、XO（七年）和 XXO（二十年）。調和後還需依等級靜置三到十二個月不等。

摩爾多瓦的 Divin 產業建立在多家歷史酒廠的互補優勢上。Călărași Divin 開創了該國工業化葡萄蒸餾的先河，Barza Albă、Aroma 和 Kvint 等酒廠則保存了超過 40、50 甚至 60 年的珍貴熟成酒液。如今位居前三大 Divin 生產商的 Bardar 創立於 1929 年，坐落在距首都 Chișinău 約 15 公里的 Codru 產區，隸屬於 Purcari Wineries Group（由 Maspex International 持有）。該廠的旗艦酒款 Divin Bardar Platinum 25 Years 是一款 XXO 等級的 Divin，帶有椰棗、巧克力、溫暖香料和布里歐麵包風味，在酒廠門市售價 150 歐元（約 170 美元），被認為是同級白蘭地中極具競爭力的價格。另一家重要生產商 Chateau Cojusna 同樣位於 Codru 產區，年產 500 萬瓶葡萄酒和 200 萬瓶烈酒，自 2006 年起開始釀造 Divin。