堅果

介紹

堅果（Nuts）的通用名稱，泛指各種堅果（杏仁、核桃、榛果等），帶有濃郁的堅果油脂香，在調酒中以裝飾、磨碎或浸泡形式使用，帶來溫暖的堅果風味層次。

用「堅果」調的代表調酒

基本資料

冷知識

堅果（Nuts）在調酒中的應用以「Nut-Washing（堅果洗滌）」技法最為精緻：將烈酒與堅果油脂短時間接觸後過濾，讓烈酒帶有堅果的脂香而不留下顆粒。Fat-Washing（油脂洗滌）技術的發展讓培根伏特加（Bacon-Washed Vodka）和杏仁威士忌等創意調酒成為精品酒吧的招牌作品。