📖 法式 75是什麼？起源與故事
French 75 誕生於第一次世界大戰前後的巴黎，以法軍知名的 75mm 速射野戰砲命名——形容它「後勁猛烈如砲擊」。它最早以「75」之名出現在 1922 年 Harry MacElhone 的酒譜書中（確切發明人有爭議），並於 1930 年《The Savoy Cocktail Book》定型為今日的版本。琴酒、檸檬與糖漿搖盪後兌入香檳，在細長香檳杯裡騰起氣泡——它既是慶祝場合的華麗選擇，也是氣泡酸酒的教科書。
🧾 標準配方
IBA 官方酒譜 30ml
琴酒
15ml
新鮮檸檬汁
15ml
糖漿
60ml
香檳（冰鎮）
🛠️ 調製步驟
1
雪克杯加冰，倒入琴酒、檸檬汁與糖漿
2
大力搖盪至充分冰鎮
3
濾入冰鎮的香檳杯
4
緩緩兌入冰鎮香檳，以檸檬皮螺旋裝飾
👅 風味與口感
✓香檳的細緻氣泡是第一印象
✓琴酒的杜松子草本撐起骨架
✓檸檬的酸讓氣泡更顯銳利明亮
✓入口輕盈華麗，後勁卻不容小覷
🔀 經典變體
French 76
琴酒換成伏特加的中性版本，更順口易飲。
French 95
改用波本威士忌的美式版本，多一層桶陳厚度。
原版（干邑）
部分早期文獻用干邑取代琴酒，風味更醇厚——兩種源流並存。
💡 成功關鍵
香檳最後兌
先搖盪琴酒基底再兌香檳，順序反了氣泡會被搖光——這是氣泡調酒的通則。
一切都要冰
香檳杯、香檳、基底都要冰透，氣泡才持久、口感才銳利。
香檳不必最貴
調酒會蓋掉細緻風味，用不甜（Brut）的中價氣泡酒即可，把預算留給好琴酒。
❓ 常見問題
French 75 為什麼用大砲命名？
它以第一次世界大戰法軍的 75mm 速射野戰砲（French 75）命名，形容這杯酒「入口優雅、後勁猛烈如遭砲擊」——琴酒加香檳的雙重酒精確實名副其實。
一定要用香檳嗎？
正統用香檳，但用任何不甜氣泡酒（Prosecco、Cava）都可以，成本更低、風味相近。避免甜度高的氣泡酒以免整杯過甜。
French 75 容易醉嗎？
別被氣泡的輕盈騙了——它同時含烈酒與氣泡酒，酒精量不低，氣泡還會加快酒精吸收。名字裡的「大砲」就是警告，慢慢喝為上。