📖 濃縮咖啡馬丁尼是什麼？起源與故事
1983 年倫敦，傳奇調酒師 Dick Bradsell 應一位名模「叫醒我，然後放倒我」（wake me up, then f*** me up）的點單，把現萃濃縮咖啡、伏特加與咖啡利口酒搖進了同一支雪克杯。最初叫 Vodka Espresso，後隨 90 年代 Martini 杯風潮改名。2020 年代它迎來世紀復興，成為全球酒吧點單率成長最快的經典——表面那層綿密咖啡油脂泡沫（crema）與三顆咖啡豆是它的簽名。
🧾 標準配方
IBA 官方酒譜 50ml
伏特加
30ml
咖啡利口酒（Kahlúa 等）
1 份
現萃濃縮咖啡（約 30ml）
10ml
糖漿（可選）
🛠️ 調製步驟
1
先萃好濃縮咖啡備用（要用熱的現萃，泡沫才漂亮）
2
雪克杯加大量冰，倒入全部材料
3
非常大力搖盪 15 秒以上——泡沫來自狠勁
4
雙重過濾濾入冰鎮馬丁尼杯，以三顆咖啡豆裝飾
👅 風味與口感
✓現萃咖啡的焙香與微苦是主旋律
✓咖啡利口酒補上甜感與厚度
✓伏特加提供骨架但不搶戲
✓綿密泡沫層讓口感如絲絨般滑順
🔀 經典變體
Flat White Martini
加入奶酒或鮮奶油的奶咖版本，更柔和的甜點路線。
Mezcal Espresso Martini
煙燻龍舌蘭與咖啡意外登對的現代改編。
Decaf 版
低因濃縮照做不誤——只想要風味不想失眠的晚場解法。
💡 成功關鍵
咖啡要現萃
泡沫的主體是新鮮咖啡的油脂（crema）——冷掉的咖啡或冷萃搖不出那層標誌性泡沫。
搖盪要狠
這杯酒的搖盪強度是所有經典裡數一數二的，15 秒全力以赴才有綿密泡沫。
三顆咖啡豆
傳統裝飾代表健康、財富與幸福——順手放，儀式感滿分。
❓ 常見問題
喝 Espresso Martini 會睡不著嗎？
一杯含一份濃縮咖啡的咖啡因（約 60–80mg，近似一杯小拿鐵），對咖啡因敏感的人晚上十點後確實要三思——或點 Decaf 版本，風味幾乎不減。
它跟 Martini 有什麼關係？
除了杯子沒有任何關係——不含琴酒也不含苦艾酒。90 年代凡是用 Martini 杯裝的新式調酒都流行冠上 Martini 之名，這杯是那波風潮最成功的倖存者。
在家沒有咖啡機怎麼做？
摩卡壺是最好的替代，濃度夠、也有一定油脂；手沖或即溶咖啡太稀，泡沫與厚度都會大打折扣。