📖 艾普羅氣泡飲是什麼？起源與故事
Spritz 的血統來自十九世紀的義大利威尼托：駐地的奧匈帝國士兵嫌當地葡萄酒太厚重，兌入一「噴」（德文 spritzen）蘇打水稀釋，Spritz 因此得名。1919 年 Barbieri 兄弟在帕多瓦推出苦橙利口酒 Aperol，兩者在 1950 年代北義相遇成為 Aperol Spritz，再於 2000 年代由 Campari 集團推向全球，成為 Instagram 時代最上鏡的餐前酒。橘紅色澤、低酒精、氣泡感，它是「微醺不醉」的義式生活態度本身。
🧾 標準配方
IBA 官方酒譜（Spritz） 90ml
Prosecco 氣泡酒
60ml
Aperol
少許
蘇打水
🛠️ 調製步驟
1
紅酒杯裝滿冰塊
2
先倒入 Prosecco，再加入 Aperol（3:2 比例）
3
頂上補少許蘇打水，輕輕提拉一下
4
以一片柳橙裝飾
👅 風味與口感
✓Aperol 的苦橙與草藥香溫和開場
✓Prosecco 的氣泡與果香帶來輕盈感
✓苦味比 Campari 柔和許多，甜苦平衡
✓低酒精、高氣泡，開胃又解膩
🔀 經典變體
Campari Spritz
Aperol 換成 Campari，苦度與酒精都更高的成人版本。
Hugo Spritz
接骨木花糖漿＋薄荷＋氣泡酒的花香版，近年爆紅的清新選擇。
Select Spritz
威尼斯本地偏好的 Select 利口酒版本，苦韻更深沉。
Limoncello Spritz
檸檬利口酒版本，酸甜明亮的夏日路線。
💡 成功關鍵
記住 3-2-1
3 份 Prosecco、2 份 Aperol、1 份蘇打水是官方黃金比例——先氣泡酒後利口酒，順序對了氣泡才保得住。
冰要加滿
大量冰塊讓杯身冰透、稀釋緩慢，也是這杯酒視覺感的一部分。
用大紅酒杯
寬口紅酒杯是正統杯型，能容納冰塊與柳橙、也讓香氣舒展——別用細長香檳杯。
❓ 常見問題
Aperol 和 Campari 差在哪？
兩者都是義大利苦橙利口酒，但 Aperol 更甜、苦味柔和、酒精僅 11%；Campari 更苦更烈（約 25%）、色澤更紅。Aperol Spritz 因此清爽好入口，是 Negroni（Campari 系）之外的溫和選擇。
Aperol Spritz 酒精濃度多高？
約 8–11%，接近一杯葡萄酒，是酒感最輕的經典之一——正因如此它適合傍晚配鹹點慢慢喝，是義式 Aperitivo（餐前開胃）文化的代表。
一定要用 Prosecco 嗎？
正統用義大利 Prosecco，果香輕盈最對味。用其他不甜氣泡酒（Cava、一般 brut）也可以，但避免甜度過高的氣泡酒，否則整杯會過甜。