氣泡水或蘇打水是經過碳酸化處理的水，分為天然氣泡與人工注入二氧化碳兩種。在調酒中，它主要作為無酒精的調飲基底（Mocktail）或輕量飲品的延伸劑使用。其細緻的氣泡能帶來清爽的殺口感，並帶有微小的酸澀味，能有效襯托主材料（如果汁、利口酒或烈酒）的香氣，同時增加飲品的層次感與體積感，且不會過度干擾原有的風味平衡。
風味：無味、清爽、帶有細緻的碳酸氣泡與輕微酸澀感
能調什麼
9 杯酒譜用到「氣泡水/蘇打水」冷知識
氣泡水的歷史可追溯至17世紀。1767年，英國化學家約瑟夫·普利斯特里（Joseph Priestley）被稱為「氣泡水之父」，他發明了一種將二氧化碳注入水的技術。據傳他在布里斯托爾參觀一家釀酒廠時，發現空氣中的氣体能溶于水，從而開創了人工碳酸化的先河。此後，氣泡水逐漸從實驗室走向市場，成為全球廣泛消費的飲料。
常見問題
氣泡水/蘇打水幾度？
酒精濃度 0%。
可以拿來調酒嗎？
可以，qqtaro 有 9 杯酒譜用到它，例如 反芭檸宣言、台式 Mojito、小米酒氣泡飲。