烏龍茶

介紹

烏龍茶屬部分發酵茶，介於綠茶與紅茶之間，具有獨特的半發酵工藝。其香氣層次豐富，從清新的花香、果香到深沉的焙火香均有涵蓋。在調酒中常作為冷萃液或濃縮湯底使用，能為雞尾酒提供清脆的茶韻、適度的單寧澀感以及複雜的芳香底蘊，平衡烈酒的濃烈，增添植物性清新感。

基本資料

冷知識

烏龍茶名源於福建安溪茶農烏龍，相傳其發掘此類半發酵工藝。其名在閩南語中意為「黑龍」，反映茶葉沖泡後深色湯色或外形條索緊結如龍的特徵。其發酵程度跨度極大，從清香輕發酵到重焙火重發酵，造就了從蘭花香到焦糖炭燒味的廣泛風味輪廓。