介紹
白威末酒屬於加香葡萄酒，以白葡萄酒為基底，融入苦艾、柑橘皮、丁香等數十種草本植物浸泡而成。其酒體清澈，香氣清新帶有花香與檸檬皮、鼠尾草的草本清香，口感乾爽微苦，帶有獨特的辛香料韻味。在調酒中，它常被用於馬天尼、曼哈頓等經典雞尾酒的調和，能為酒體增添複雜的層次感與芳香結構，是調酒界不可或缺的調味基底。
用「白香艾酒/白威末酒」調的代表調酒
基本資料
冷知識
威末酒（Vermouth）一詞源自德語「Wermut」，意為苦艾（Artemisia absinthium），這種植物正是該酒類最核心的調味原料。其起源可追溯至18世紀末的義大利都靈，由Antonio Benedetto Carpano於1786年發明的第一款商業化產品。與法國風格較為甜美、香氣較為濃郁的紅威末不同，義大利風格的白威末通常更為乾爽、明亮，且常使用較多的苦艾與檸檬皮來平衡，成為調製馬天尼的靈魂所在。