介紹
百香果是調酒中極受歡迎的天然酸甜來源，以其濃郁的熱帶果香、明顯的酸度及獨特的籽粒質地著稱。新鮮果肉或純漿可直接加入調酒，保留完整風味；經篩選去籽後則呈濃稠液體，適合製作果汁或雪克。它能為金酒、蘭姆酒或伏特加基底帶來鮮明熱帶風情，是長榮飲料（Tiki）與夏日特飲的核心原料，常與鳳梨、椰子或柑橘類搭配，提供層次豐富的口感與視覺上的種子浮游美感。
用「Passion Fruit」調的代表調酒
基本資料
冷知識
百香果原名「西番蓮」（Passion Flower），其學名 Passiflora 源自拉丁文，因花朵結構獨特，被傳教士視為象徵耶穌受難（ Passion）的符號，故英文稱為 Passion Fruit。原生於巴西、秘魯等地，現廣泛種植於全球熱帶地區。在調酒史中，它是 1970 年代後興起的 Tiki 文化關鍵角色，賦予飲品強烈的異國情調。其種子富含膳食纖維，直接食用雖有嚼勁，但多數調酒師會選擇過濾以保持口感順滑，或特意保留以增加視覺趣味。