軒尼詩續任 Pâté-Croûte 世界錦標賽贊助商，探索干邑與美食搭配新可能

軒尼詩（Hennessy）近期宣布繼續贊助 Pâté-Croûte 世界錦標賽，旨在推廣干邑（Cognac）與食物的搭配潛力。儘管葡萄酒長期以來是餐桌上的傳統選擇，但干邑作為另一種以葡萄為基底的烈酒，其豐富與優雅的特質使其能與甜點、起司、新鮮海鮮及冷切肉盤等多樣菜色完美搭配。透過與餐飲界的合作及晚宴活動，軒尼詩希望展現干邑品類的多樣性。

軒尼詩第八代首席調酒師 Renaud Fillioux de Gironde 指出，調和的藝術與法式烹飪工藝之間存在緊密聯繫。他認為 Pâté-Croûte 比賽所強調的「傳統、精準與創意」，與軒尼詩生產干邑的理念不謀而合，使得雙方合作成為「自然契合」。Fillioux de Gironde 連續第二年擔任該比賽英國評審團成員，相關評審活動於十月在倫敦的 The Savoy 飯店舉行。

軒尼詩的參與反映了其更廣泛的野心，即探索干邑超越傳統餐後酒（digestif）角色的可能性，為搭配、宴客及當代精緻餐飲開創新局。Fillioux de Gironde 表示，品牌近年持續深化與美食界的合作，並認為除了法式料理外，還有更多菜系適合與干邑搭配。他強調，評估生命之水（eaux-de-vie）的專業需要多年的日常練習，這與製作 Pâté en croûte 所需的食材選擇與技法有異曲同工之妙，兩者皆需投入大量幕前看不見的準備與篩選工作。

在 Fillioux de Gironde 的帶領下，軒尼詩產品線涵蓋 XO、Paradis 及 Richard Hennessy 等高端酒款。其中，Paradis 由超過 100 種生命之水調和而成，最年輕的一款陳年至少 25 年；而 Richard Hennessy 則以品牌創辦人命名，酒液陳年最長可達 200 年。Fillioux de Gironde 建議，優雅精緻的 Paradis 適合搭配水果甜點，而風味更濃郁強烈的干邑則能襯托烤肉、胡椒醬汁及香料味重的菜色。此外，團隊每日早晨會品鑑 60 至 70 個樣品，並每年對所有庫存進行品鑑，以確保品質並為未來發布做準備，包括即將推出的農曆新年限量版干邑。