Spirit Cartel 於英國推出 Bad Appel 卡爾瓦多斯，邀調酒師「顛覆經典」

Spirit Cartel 共同創辦人 Charles Marshall 創立新品牌 Bad Appel，旨在提升卡爾瓦多斯（Calvados）的知名度。該品牌於英國餐飲通路（on-trade）推出，針對僅有 35% 的英國成年人聽過這種主要來自蘋果、可能含有梨子的法國白蘭地的現狀，Marshall 表示這是一個「被保守得太好的秘密」。他選擇不從歷史教育入手，而是強調讓消費者在酒杯中直接體驗其潛力，認為這是為該品類注入活力的最佳方式。

Bad Appel 的行銷活動邀請調酒師「顛覆經典」（corrupt the classics），即選用一款廣為人知的經典調酒，並使用 Bad Appel 進行重新詮釋。此舉回應了 NIQ 數據顯示的趨勢：2025 年消費者對經典調酒的偏好下降了六個百分點，降至 46%。Marshall 強調，這並非提供固定配方，而是一種挑釁式的啟發，希望調酒師能利用 Bad Appel 的靈活性，將熟悉的事物帶往意想不到的方向，並讓品牌成為酒吧吧檯上常被使用的選項，而非僅供展示的裝飾。

Bad Appel 在卡爾瓦多斯頂級產區 Pays d’Auge 蒸餾，被創辦人描述為一款「不躲在木材背後」的年輕生命之水（eau-de-vie）。產品以 700 毫升的「藥劑師風格」瓶裝裝瓶，酒精濃度為 40%。瓶身標籤描繪了亞當與夏娃以及蛇的圖案，這種蛇形主題也延伸至瓶頸設計。Marshall 表示，包裝設計旨在引發好奇與討論，讓調酒愛好者在品嚐之前便主動詢問，並體現酒吧作為「拆解並重組既有概念」之場所的精神。

根據數據，2025 年卡爾瓦多斯的銷量下滑 5.6%，全年售出 434.8 萬瓶。儘管銷量下降，監管機構 Interprofession des Appellations Cidricoles 仍稱這些數字反映了該行業在全球烈酒需求下降背景下展現出的「結構性韌性」。Bad Appel 已於倫敦多家酒吧上架，包括 Kwānt Mayfair、Café Clement 和 St Clement Hotel。今年英國市場其他卡爾瓦多斯新品還包括 Domaine de La Flaguerie 以及由 Maison Ferrand 旗下的 Cristian Drouin 推出的實驗性酒款。