介紹
肉豆蔻研磨後的細粉，呈現淺棕色至黃褐色。在調酒中主要用於裝飾或微量調味，常見於熱基爾酒（Hot Toddy）或古典雞尾酒表面。其香氣濃烈且溫暖，帶有木質、辛辣與微甜的柑橘調性，少量使用即可為飲品增添層次感與餘韻，過量則會產生苦澀藥感。
用「Ground Nutmeg」調的代表調酒
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冷知識
肉豆蔻來自常綠喬木肉豆蔻科植物的種子，原產於印尼馬魯古群島，曾為全球爭奪的珍貴香料。其果實分為兩部分：內層種子磨粉為肉豆蔻粉，外層假種皮乾燥後則為肉荳蔻衣（Mace），兩者香氣相似但肉荳蔻衣更為精緻細膩。歷史上曾被視為比黃金更昂貴的奢侈品，並因興奮劑與幻覺特性，在17-18世紀歐洲被嚴格管控。