羅曼特唐荷西歐洛羅索雪莉

介紹

此為西班牙安地斯雪莉酒的歐洛羅索（Oloroso）風格雪莉酒，由特定葡萄品種釀造並經生物性與氧化性混合熟成。酒液呈現深邃的紅寶石色調，帶有濃郁的乾果、堅果、皮革與香料氣息。由於熟成過程中接觸氧氣，口感醇厚飽滿，具有獨特的氧化香氣，非常適合用作調酒基底，能為雞尾酒帶來複雜的層次與深邃的尾韻。

基本資料

冷知識

歐洛羅索（Oloroso）在西班牙語中意為「香氣的」，指代那些不覆蓋酒花（Flor）而直接接觸氧氣熟成的雪莉酒。傳統上，雪莉酒分為生物性熟成（Fino/Manzanilla）與氧化性熟成（Oloroso）。Romate家族的Don Jose Oloroso特指其莊園內高比例的「Viejo」年份酒，通常經過多年陳年，展現出極度複雜的氧化風味。這種風格在20世紀初曾因美國市場喜好而經歷過調甜改造，但傳統工藝強調的是純粹的氧化風味而非糖分的掩飾。