西式調酒🎨 琥珀紅棕色🥃 潘趣碗
鳳梨經典潘趣
Pineapple Punch
溫熱茶紅酒搭配雪莉浸鳳梨，果香醇厚適合微涼夜晚。
材料
1 份 =毫升（自動）
| 1瓶 | 紅葡萄酒Red wine |
| 15030 毫升 ≈ 1 盎司 ≈ 2 湯匙 | 茶Tea |
| 10030 毫升 ≈ 1 盎司 ≈ 2 湯匙 | 鳳梨汁Pineapple juice |
| 8030 毫升 ≈ 1 盎司 ≈ 2 湯匙 | 蘭姆酒Rum |
| 1一顆檸檬約可榨 30 毫升、萊姆約 20 毫升 | 檸檬Lemon現榨檸檬汁 |
| 100克 | 糖Sugar |
| 200克 | 鳳梨Pineapple |
| 5030 毫升 ≈ 1 盎司 ≈ 2 湯匙 | 雪利酒Sherry |
總量約 380 毫升（不含冰），另有不計入總量的項目・份量已乘 倍，下方酒精資訊仍以一杯計
🍸 我的酒櫃：看看家裡這幾瓶還能調什麼 →調製步驟
將鳳梨浸漬於雪莉酒中冰鎮。另將茶、紅酒與蘭姆酒加熱（不煮沸）後，倒入盛有鳳梨的碗中。
Put the pineapple pieces in a punch bowl and pour the sherry over them. Chill for 2 hours. Put tea and sugar in a pot, add red wine, lemon juice and rum. Heat but do not boil the mixture. Pour over the pineapple pieces.
裝飾
雪莉酒漬鳳梨
基本資訊
風味輪廓
紅酒與雪利酒帶來的濃郁木質與甜潤，融合鳳梨的鮮亮果酸，蘭姆酒增添暖意，茶葉賦予層次感，溫熱舒適且風味複雜。
品飲筆記
熱紅酒與冷漬鳳梨的碰撞，展現了驚人的層次張力，雪莉酒的堅果香是風味昇華的關鍵。
調酒故事
以此名致敬 19 世紀歐洲社交界的精緻品味，展現了對食材處理層次感的極致追求。
關於「潘趣碗」
潘趣碗是大口徑的大碗，容量從數公升到十幾公升，通常搭配長柄勺，讓客人自己舀進小杯。適合派對一次調好一大份的潘趣酒（Punch），例如蘭姆潘趣或桑格利亞。