九月最受歡迎調酒：黑麥威士忌、楓糖與苦艾酒的秋季風情

本月最受讀者歡迎的調酒清單揭示了明顯的季節轉變。隨著黑麥威士忌頻繁出現在調酒壺中，以及楓糖漿在量酒器裡佔有一席之地，秋天的氣息已悄然降臨。除了帶有雨天氣息的調酒外，強烈的馬天尼也迎來了季節性的首次登場，而家庭調酒師們則熱烈追捧黃香艾酒（Yellow Chartreuse）所帶來的蜂蜜草本風味。若你正處於這種秋季情懷中，不妨從這些九月最受歡迎的飲品開始嘗試。

「Between the Sheets」是一款源自1930年代的朗姆酒與白蘭地酸酒，雖在調酒復興時期廣為人知，隨後卻再度陷入被遺忘的境地。布魯克林 Lonnie’s 酒吧的調酒師 Ryan Gannon 花了二十年時間不斷調整配方，結合現代烈酒選擇，推出了他的最新版本。

紐約皇后區酒吧 Don Lockwood 的主人 Richard Boccato 表示：「Don Lockwood 完美體現了 Dutch Kills 調酒的精神。」這款古典杯（Old-Fashioned glass）變體調酒使用波本威士忌、蘇格蘭威士忌、楓糖漿和巧克力苦精（chocolate bitters）調製，並盛裝在 Dutch Kills 標誌性的水晶般清澈的大塊冰上。自16年前對公眾開放以來，它幾乎從第一天起就一直是店內的高頻率點單飲品。

在2024年評選出的「最佳新酒吧」之一 Bar Contra，Dave Arnold 繼續堅持其以科學和技術為驅動的調酒方法。雖然菜單上常見澄清技術、液氮浸泡、酸度調整和強制碳酸化，但這款飲品卻依賴於 Arnold 認為被低估的簡單風味搭配：黑麥威士忌（rye whiskey）與梅子利口酒（damson liqueur）。

「Puritan」誕生於20世紀初，由琴酒、法香味美思（French vermouth）、黃香艾酒和橙皮苦精調製而成。調酒師 Will Thompson 在波士頓 Drink 酒吧工作時首次接觸到這款酒，並將其帶至他在邁阿密的酒吧 Sunny’s，作為馬天尼變體菜單的一部分。作為其兄弟酒款 Alaska 的內斂 counterpart，Puritan 因黃香艾酒而具備草本與蜂蜜般的複雜度，同時仍穩穩立足於馬天尼的領域。另一方面，2026年評選出的「最佳新調酒師」之一 Nikki Irvine，在某天雨後散步時，靈感來自於捕捉「雨後泥土味」（petrichor）。他們結合了木質風琴酒、草本 génépy 酒、阿馬羅酒（amaro）、迷迭香，並以苦艾酒（absinthe）噴霧作為收尾，成功將這種氣味轉化為調酒，獲得了客人的喜愛。