Brucato Spirits 推出 Crane Cove Rye，一支「很舊金山」的外購威士忌

以加州風格阿瑪羅（amaro，義式草本苦酒）最為人知的 Brucato Spirits，是一家規模不大、獨立經營的烈酒公司，總部位於舊金山的 Mission District。這家公司如今把觸角伸向威士忌，推出名為 Crane Cove Rye 的裸麥威士忌，並列為 2026 Distillery Series 的一員。

多數外購（sourced）威士忌的酒液往往在裝瓶前走過好長一段路，Crane Cove Rye 的路線卻很不一樣。這支酒並非從印第安納或肯塔基等地引進橡木桶，而是向同樣位於舊金山 Potrero Hill 一帶的 Anchor Distilling 取得酒液。換句話說，它雖然算是外購威士忌，卻是一支道道地地的舊金山威士忌——這也是 Brucato Spirits 將酒液來源盡可能靠近家門的策略。

Crane Cove Rye 另一個與眾不同之處，在於它的配方（mashbill）採用 100% 發芽裸麥。穀物來自威斯康辛州的 Briess Malting，種植地則在美國中西部上游地區。這批穀物經過為期兩天的升溫階段式發酵（upward step fermentation）。

對於關注美國精釀烈酒動向的讀者來說，Brucato Spirits 這一步的觀察點不在於它是不是「自己蒸餾」，而在於一家以阿瑪羅最為人知的小型獨立酒廠，如何用在地供應鏈與特殊配方切入威士忌市場。Crane Cove Rye 的實際風味表現，則有待進一步檢視。