Fellowship Conversations：本羅瑪奇酒廠經理默多·麥肯齊的威士忌哲學

默多·麥肯齊（Murdo Mackenzie）自 2016 年起在本羅瑪奇（Benromach）酒廠擔任蒸餾工作，並於 2025 年正式接任酒廠經理一職，接替自 1998 年以來一直掌管酒廠的基思·克魯克香克（Keith Cruikshank）。這個職位伴隨著一種不尋常的沉重感：他今日所做的幾乎所有決定——從麥汁的處理方式，到蒸餾器切取的精確時機——其對錯往往要經過數年，甚至十年的時間才能見分曉。

麥肯齊在加入本羅瑪奇之前，曾在高登與麥克佩爾（Gordon & MacPhail）的艾爾金（Elgin）倉庫開始他的職業生涯。據他本人回憶，是一位名叫維克·卡梅隆（Vic Cameron）的人所開設的威士忌課程，真正讓他睜開雙眼，看到了威士忌所能達到的境界。

自此之後，麥肯齊對酒廠的流程瞭如指掌。本羅瑪奇的許多工序仍依賴觸覺、聽覺和視覺來判斷，而非完全仰賴儀器測量，這使得他必須從根本上徹底理解整個蒸餾過程。本期對話邀請到本羅瑪奇酒廠經理默多·麥肯齊，與我們分享他的經驗與見解。