保樂苦艾酒（Pernod Absinthe），法國老牌酒廠出品的苦艾酒，以茴香、苦艾草等多種草本植物蒸餾製成，帶有濃郁的茴香甘草香氣與草本苦韻，遇水呈現經典的乳化混濁現象。
風味：濃郁茴香甘草香氣與草本苦韻（遇水乳化混濁）
能調什麼
還沒有酒譜直接指名這支酒可以拿它當這些通稱原料來用：
冷知識
Pernod這個品牌的歷史本身就是一部「苦艾酒興衰史」的縮影——1915年法國因擔憂苦艾草中的側柏酮成分導致全國禁止苦艾酒生產後，Pernod被迫將配方中的苦艾草移除，轉而推出不含苦艾的「茴香酒」（Pastis），這款產品後來演變為今日知名的Pastis 51與Ricard等品牌的源頭。直到2000年代歐盟重新放寬苦艾酒法規後，Pernod才重新推出「正統苦艾酒」版本，這意味著這個品牌在相隔近一世紀後，又「回歸」了自己最初賴以成名的產品類別，是烈酒產業因應法規變遷而「品類漂移後再回歸」的罕見案例。
常見問題
保樂苦艾酒幾度？
酒精濃度 68%。
是哪個品牌的酒？
保樂（Pernod）。
產地在哪裡？
法國。
屬於哪一類？
艾碧斯裡的艾碧斯（苦艾烈酒）（Absinthe）。
用什麼原料做的？
大艾草、綠茴芹、甜茴香。
可以拿來調酒嗎？
還沒有酒譜直接指名這支酒，但可以當「艾碧斯（苦艾烈酒）」使用，相關酒譜有 19 杯。
