介紹
保樂茴香酒（Pernod Anise）是一款源自法國的高度酒精茴香利口酒，酒精濃度高達40%。其風味濃烈，主要呈現甘草、茴芹、八角與孜然的複雜香氣，口感辛辣且帶有典型的甘草甜味。作為調酒中的「高強度」香料元素，它常用於需要強烈茴香風味的經典調酒中，或作為最後的點綴以提升飲品的層次感，與法式苦艾酒或一般茴香酒相比，其風味更為集中且強烈。
用「保樂茴香酒」調的代表調酒
基本資料
冷知識
保樂茴香酒與最著名的「茴香酒」（Liqueur de Pernod）同源，兩者皆源自1805年法國發明家 Henri-Louis Dubied 及其女婿 Alexandre Marius Parent 所創立的配方。然而，由於1915年法國禁止生產苦艾酒（Absinthe），導致茴香酒品牌分為兩派：一家在瑞士保留傳統，另一家在法國本土轉型。保樂（Pernod）品牌最初生產苦艾酒，後轉向生產茴香酒。值得注意的是，市面上標榜「Pernod」的產品常指代不同酒精度的版本，而「Anise」或高酒精度的版本往往保留了更原始、接近苦艾酒的強烈植物性風味，是許多調酒師心中更純粹的茴香風味代表。