介紹
豆漿（Soy Milk），以黃豆磨製而成的植物奶，帶有溫和的豆香和奶油質地，是純素調酒（Vegan Cocktail）中替代鮮奶油或牛奶的常見植物奶選擇。
用「豆漿」調的代表調酒
基本資料
冷知識
豆漿在「純素調酒」（Vegan Mixology）趨勢中扮演重要角色，但其在含酸性成分（如柑橘汁）的調酒中容易產生「結塊分離」（Curdling）的問題，因此調酒師在使用豆漿時通常會選擇與低酸度成分搭配，或採用「乾式搖盪」（Dry Shake）等技巧來改善質地穩定性，這是植物奶替代乳製品時的常見技術挑戰。