介紹
龍舌蘭蜜是由藍色龍舌蘭植物的根莖經過蒸煮、分解澱粉後，提取出的天然濃縮糖漿。其甜度比白糖高約30%，質地黏稠如蜂蜜，帶有獨特的草本清香與溫和的地土風味。在調酒中，它能提供圓潤飽滿的口感，常用於替代傳統糖漿，特別適合搭配龍舌蘭酒或帶有煙燻風味的飲品，能增強整體的層次感而不顯甜膩。
用「龍舌蘭蜜」調的代表調酒
基本資料
冷知識
龍舌蘭蜜與蜂蜜不同，它並非由蜜蜂採集花蜜製成，而是純植物提煉。製作過程需將成熟的龍舌蘭心（Piña）蒸煮數天以將澱粉轉化為糖分，再經過濾與濃縮。傳統上，阿茲特克人會將龍舌蘭汁發酵製成普契酒（Pulque），而現代龍舌蘭蜜則是較新的精煉產品，保留了更多龍舌蘭原葉的複雜風味。