橙苦酒 調酒示意圖
示意圖
西式調酒🎨 琥珀色或深棕色🥃 利口酒杯🌀搖盪法 Shake

橙苦酒

Orange Bitters

柑橘辛香完美平衡,是調製經典雞尾酒的靈魂關鍵。

材料

1 份 =毫升(自動)

水Water
½磅新鮮柳橙Orange
1撮荳蔻果實Cardamom
1撮茴香Anise
1撮香菜Coriander
21 杯 ≈ 240 毫升(美式量杯)乙醇Grain alcohol
41 湯匙 ≈ 15 毫升 ≈ ½ 盎司焦糖色素Caramel coloring

總量約 540 毫升(不含冰),另有不計入總量的項目・份量已乘 倍,下方酒精資訊仍以一杯計

🍸 我的酒櫃:看看家裡這幾瓶還能調什麼 →

調製步驟

將柳橙皮切細後,與香草及酒精混合。置於密封罐中靜置 15 至 20 天,每天搖晃均勻。以布過濾出酒精液體,並再次密封。將過濾出的種子與果皮放入鍋中,搗碎,

Chop the orange peel finely and mix it with the herbs and alcohol. Let it stand for 15-20 days in a sealed jar, agitating it every day. Pour off spirits through a cloth, and seal again. Put the strained off seeds and peel in a saucepan, crush it, cover wi

基本資訊

建議杯具
利口酒杯
適合場合
餐前酒、調酒基底

風味輪廓

濃郁柑橘芳香,混合荳蔻與茴香的辛香,帶有草本層次與微苦尾韻

關於「利口酒杯」

利口酒杯

利口酒杯(香甜酒杯)是有杯腳的小杯,容量約 30–60 毫升(1–2 盎司)。小份量適合純飲香甜的利口酒或餐後酒,細杯腳讓酒保持涼度,也方便慢慢小口品嚐。