羅布羅伊 Rob Roy：唯一入選 IBA 經典名單的蘇格蘭風情曼哈頓

羅布羅伊（Rob Roy）被視為充滿蘇格蘭風情的曼哈頓變體。其標準酒譜包含蘇格蘭威士忌 60ml、甜苦艾酒 30ml 以及 2-3 滴苦精，並以一顆酒漬櫻桃作為裝飾。調製方式與曼哈頓相同：在攪拌杯中加入 7-8 分滿的冰塊，依次倒入蘇格蘭威士忌、甜苦艾酒與苦精，使用吧匙沿著杯壁攪拌 20–30 秒，使酒液充分降溫並達到適當的融水。將攪拌好的酒過濾倒入預冷的 Martini 或 Coupe 杯，最後放入一顆酒漬櫻桃即可完成。

雖然羅布羅伊的基本結構與曼哈頓相似，但可依據威士忌及苦艾酒的種類調整出迥異風味。傳統上多使用「調和蘇格蘭威士忌」，其穀物與麥芽的甜感能與苦艾酒完美融合，既保留存在感又不掩蓋草本香氣。若強調果香層次，可選擇帶有蜂蜜、果香的單一麥芽威士忌；若偏好海島風味，則可選用泥煤風味的威士忌，與苦艾酒交織出張力十足的個性。此外，使用不甜的苦艾酒（Dry Vermouth）並搭配檸檬皮裝飾，可凸顯威士忌的麥芽風味，稱為「Dry Rob Roy」；若使用甜苦艾酒與不甜苦艾酒各半，則為「Perfect Rob Roy」，風味層次更為平衡。

羅布羅伊的起源可追溯至 1894 年。當時位於紐約第五大道的「先驅廣場劇院（Herald Square Theatre）」上演了一部名為《Rob Roy》的百老匯歌舞劇，講述 18 世紀被稱為「蘇格蘭羅賓漢」的 Robert Roy MacGregor 的故事。該劇在紐約社交圈掀起狂熱，成為當時上流社會最熱門的活動。位於劇院附近的「華爾道夫酒店（Waldorf-Astoria Hotel）」調酒師查爾斯·康諾利（Charles Connolly）嗅到商機，將當時風靡紐約的曼哈頓改編，把基酒改為蘇格蘭威士忌，並直接以歌舞劇名稱命名。此酒一推出即大受好評，成功吸引無數觀劇後的名流，躍升為經典調酒。

羅布羅伊是第一款「只換基酒，不換結構」而大獲成功的曼哈頓變體，也是在不計其數的曼哈頓變體中，唯一一款在 1961 年被列入第一批國際調酒師協會（IBA）官方經典名單的調酒。然而，由於使用風味平衡的調和式蘇格蘭威士忌時，其口感往往被視為「口感圓潤的曼哈頓」，缺乏令人驚艷的記憶點，因此在近代酒單中較少見，甚至被調酒師戲稱為「曼哈頓的影子」。現代調酒師讓羅布羅伊重新發光的秘訣，在於使用帶有強烈個性的泥煤威士忌。當蘇格蘭特有的強烈泥煤煙燻與甜苦艾酒碰撞，便能擺脫曼哈頓的影子，展現無可取代的獨特魅力。