M&S 攜手 Boann 酒廠推出自有品牌愛爾蘭威士忌「Stillness」

英國零售商 Marks & Spencer（M&S）近日與愛爾蘭 Boann 酒廠合作，推出其自有品牌愛爾蘭威士忌「Stillness」。這款威士忌歷時兩年研發，M&S 產品開發團隊與 Boann 團隊多次前往位於愛爾蘭德羅赫達（Drogheda）郊區 Lagavooren 的 Boann 酒廠，進行現場調和與品飲測試，最終確認配方。Stillness 為 M&S 顧客獨家販售，目前已於 M&S 在愛爾蘭與英國的門市上架。

Boann 酒廠為家族經營，坐落於博因河谷（Boyne Valley），在米斯郡（County Meath）與蒂珀雷里郡（Tipperary）擁有兩處據點，目前員工超過 90 人。酒廠由 Cooney 家族創立，其在愛爾蘭烈酒產業的經驗據稱超過 60 年。Boann 同時也是 M&S 愛爾蘭奶油利口酒的供應商。Boann 出口銷售總監 Peter Cooney 表示，與 M&S 的合作讓酒廠在各方面都被推向更高標準，看到 Stillness 在歷經兩年開發後上架，是莫大的榮幸。

「Stillness」這個品牌名稱的靈感來自博因河。Boann 酒廠蒸餾師 Gary Ring 解釋，這個名字承載多重意象：1967 年 12 月 31 日清晨，O'Kelly 教授獨自靜坐在紐格萊奇墓（Newgrange）內 chamber 中，成為數千年來首位見證冬至光照現象的人——那一刻的「靜止」；博因河深潭中古老流傳的智慧鮭魚（Salmon of Knowledge）傳說，曾為詩人 Finegas 與英雄 Fionn MacCumhaill 所追尋；以及 Boann 酒廠巨大的銅壺蒸餾器在冬至日出時分、即將點火運轉前那一刻的「靜止」。

Stillness 是一款 triple-cask 愛爾蘭威士忌，酒精濃度 40% ABV，裝瓶容量 700ml。官方品飲筆記帶有溫和的香草與蜂蜜甜味，平衡著柔和的橡木氣息與溫暖尾韻，適合純飲或調酒使用。M&S 愛爾蘭與北愛爾蘭地區總監 Eddie Murphy 表示，Stillness 是 M&S 烈酒系列的美味新成員，展現了愛爾蘭生產者的精湛工藝。此外，Boann 去年二月亦首次進軍美國市場。