麥卡倫推出全新「Carta Nautica」系列：首波發表1987年與20年酒款，採用罕見雪莉桶轉波本桶熟成工藝

麥卡倫（The Macallan）近日宣布推出全新「Carta Nautica」系列，該名稱在西班牙文中意指「航海圖」，靈感源自橡木與釀酒文化橫跨大西洋的歷史軌跡。酒液從北美洲出發，抵達西班牙赫雷斯（Jerez）進行雪莉酒潤桶，最終前往蘇格蘭斯佩河畔的麥卡倫莊園。為呼應這段跨地域的探索精神，麥卡倫攜手美國藝術家 Amy Genser，以海洋的水流動態與自然有機型態為靈感，透過層疊色彩與圖紋的視覺語言，將時間、工藝與探索轉化為包裝藝術。

麥卡倫首席釀酒師 Kirsteen Campbell 來台分享系列背後的釀酒智慧。她指出，Carta Nautica 系列的熟成決策並非刻意求異，而是基於長期觀察酒液發展後，看見其進一步形塑獨特風味的潛力。該系列採用極為少見的熟成順序：酒液首先於雪莉橡木桶中長時間熟成，建立深度與結構，隨後轉入曾盛裝波本威士忌的橡木桶進行過桶熟成。這種由雪莉桶轉入波本桶的路徑，展現了麥卡倫在深厚雪莉桶工藝基礎下，結合經驗與判斷所開啟的創造性可能。

系列首波推出兩款酒作。第一款為「Carta Nautica 1987」，歷經38年時間淬鍊，酒精濃度為45.2%。其香氣呈現玫瑰花香、焦糖蜜桃與成熟果香交織，口感結合橡木氣息與油桃、炙烤鳳梨及淡雅皮革風味，餘韻則帶有木質香料與葡萄乾香氣。第二款為「Carta Nautica 20年」，僅在全球免稅通路限量販售，酒精濃度為42%。其香氣以鮮明橙皮與香草為主，伴隨炙烤鳳梨、芒果與紅蘋果；口感融合熱帶水果甜香、蜜桃茶與焦糖無花果，並帶有葡萄柚的明亮酸香與糖蜜蛋糕風味。

麥卡倫強調，橡木桶不僅是熟成容器，更是塑造威士忌風味與自然酒色的關鍵。品牌長年深度投入雪莉橡木桶供應鏈，從北美橡木來源、木材風乾、製桶，到西班牙赫雷斯的雪莉酒潤桶及蘇格蘭的熟成管理，參與每一道影響酒液的環節。Carta Nautica 1987 的誕生橫跨不同世代的釀酒團隊，由 Diane Stuart 與 Alex Lumsden 等釀酒師參與，體現了從1987年蒸餾至今，對酒液變化持續理解與品質堅持的跨世代釀酒智慧。