吧匙中段的螺旋不是裝飾——它讓手指夾著匙柄輕鬆滑轉，攪拌時不必靠手腕使力；同時那道螺旋是分層時的「滑道」，液體順著它緩緩流下就能漂浮成一層。
吧匙是全世界唯一把柄做成螺旋的湯匙，而且它特別長（常見 30cm 上下）。這兩個設計都是為了「攪拌」這個動作本身。 攪拌法要的是讓冰塊在調酒杯裡繞圈、而不是用力畫圓打進空氣。螺旋柄讓拇指和食指像搓筷子一樣輕捏匙柄，匙身就能順著螺紋平順自轉，一圈接一圈，手腕幾乎不動。沒有螺紋的直柄很難做到這種連續、省力的旋轉。 螺旋的第二個用途是分層／漂浮：把匙背抵在液面上，新的一層液體順著螺紋緩緩流下、衝力被打散，就能輕輕浮在前一層上。龍舌蘭日出那道漸層就是這樣做出來的。 至於常被提到的「彈簧」，其實是另一個工具——霍桑隔冰匙邊緣的那圈彈簧，用來擋冰塊；偶爾和吧匙搞混，但兩者是不同件、功能也不同。
| 常見長度 | 約 30cm | 也有 40cm 以上款，為了搆到深調酒杯底 |
| 一吧匙容量 | 約 4–5ml | 接近 1 茶匙；配方寫「1 bar spoon」就是這個量 |
| 攪拌時間 | 30–40 秒 | 全烈酒型靠螺旋柄省力地轉這麼久 |
| 攪拌圈數 | 約 30–40 圈 | 許多調酒師數圈數而非看時間 |