極乾香檳（Brut Champagne）是法國香檳區以傳統法釀製的低甜度氣泡酒，帶有細緻的酵母麵包香氣疊加柑橘果香與綿密氣泡，是Champagne Cocktail等高級氣泡調酒的核心基酒。
風味：細緻酵母麵包香氣疊加柑橘果香、綿密氣泡（低甜度）
能調什麼
還沒有酒譜直接指名這支酒可以拿它當這些通稱原料來用：
冷知識
「Brut」（法語意為「粗獷／未加工的」）在香檳甜度分級中代表殘糖量低於每公升12克，是現今市場上最主流的香檳甜度等級，但這個「乾型為主流」的市場偏好其實是相對近代的現象——19世紀的香檳普遍偏甜（甚至有殘糖量超過150克的「Doux」等級），是為了迎合當時俄羅斯等市場的口味，現代「Brut」風潮的興起反映了消費者品味在歷史中的劇烈變遷。
常見問題
極乾香檳幾度？
酒精濃度 12%。
產地在哪裡？
法國。
屬於哪一類？
氣泡酒裡的香檳（Champagne）。
用什麼原料做的？
葡萄（夏多內、黑皮諾、皮諾莫尼耶）。
可以拿來調酒嗎？
還沒有酒譜直接指名這支酒，但可以當「香檳」使用，相關酒譜有 69 杯。
