蘋果酒

介紹

Hard Apple Cider 是蘋果酒的一種，特指經過發酵而成的含酒精飲品，中文常譯為「硬蘋果酒」或「蘋果氣泡酒」。與未發酵的甜蘋果汁不同，它通過酵母將蘋果汁中的糖分轉化為酒精與二氧化碳，因此具有清爽的氣泡感。其風味範圍廣泛，從乾型（Dry）到甜型（Sweet）皆有，主要呈現新鮮蘋果的果香與發酵帶來的微酸餘韻，是夏季極受歡迎的輕盈酒精飲料，常單獨加冰飲用或作為調酒基底。

用「蘋果酒」調的代表調酒

基本資料

冷知識

「Hard」一詞在英文中用來區分含酒精飲料與無酒精飲料。Hard Apple Cider 的歷史可追溯至中世紀的歐洲，當時蘋果是重要的糖分來源。在18世紀的英國，蘋果酒是日常飲料，甚至被稱為「國王之酒」。現代商業化的硬蘋果酒在2000年代後於美國新英格蘭地區爆發式流行，推動了輕度酒精飲料的復興，其酒精濃度通常介於4%至6%之間，比啤酒略高且氣泡更細緻。