Spirits 蘭姆酒 ABV 63%
高酒度牙買加白蘭姆酒
Overproof Jamaican White Rum
🍃 濃郁熟果酯香、香蕉泥、焦糖與強烈酒精灼熱感
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這種高酒度（通常63%以上）的牙買加白蘭姆酒，採用傳統的連續式蒸餾法生產，保留了豐富的酯類與高級醇成分。其香氣極為濃郁奔放，帶有深沉的熟水果、香蕉、焦糖與複雜的工業酒精感，口感厚重油潤，雖為白色未陳年酒款，卻擁有令人震撼的爆發力。調酒師常將其用作「風味強化劑」，僅需數滴即可為經典雞尾酒（如金湯力、馬提尼）注入濃郁的牙買加朗姆風格，是資深調酒師手中的強力調味利器。
用「高酒度牙買加白蘭姆酒」調的代表調酒
基本資料
冷知識
牙買加蘭姆酒在17至18世紀是英國皇家海軍的標準配給飲料，其高酒精度有助於長期儲存並防止腐敗。現代的高酯類朗姆風格，主要源自1970年代為應對美國市場低酒精度趨勢而發展的連續蒸餾技術，但牙買加產區堅持保留發酵時間較長所產生的濃郁酯類風味，使其成為全球烈酒中風味最獨特且具辨識度的類別之一。