材料
| 1 1/2 oz | 琴酒 Gin Gin |
| 3/4 oz | 苦艾酒(甜) Sweet Vermouth Sweet Vermouth |
| 2 tsp | 鳳梨汁 Pineapple juice PineApple juice |
| 1 tsp | 石榴糖漿 Grenadine Grenadine |
| 1 | 蛋白 Egg white Egg white |
調製步驟
將琴酒、甜香艾酒、鳳梨汁、紅石榴糖漿與蛋白加冰強力搖盪，濾冰倒入雞尾酒杯。
Shake all ingredients with ice, strain into a cocktail glass, and serve.
裝飾
傳統不加裝飾，讓泡沫層自己說話；也有酒吧撒幾滴苦精在泡沫上做圖案。
基本資訊
風味輪廓
品飲筆記
蛋白搖出來的泡沫是這杯的招牌，入口先是綿密的泡沫層，接著鳳梨的果酸與甜香艾酒的草本甜交疊，紅石榴糖漿把顏色與甜度一起帶上來，琴酒的杜松在後段才現身。整體偏甜、酒感被包得很好，是典型的「不像調酒的調酒」。 關鍵在搖法：先不加冰乾搖把蛋白打發，再加冰搖到冰透，泡沫的細緻度差很多。鳳梨汁務必新鮮，罐頭汁會讓整杯往糖水的方向走。
調酒故事
百萬美金的出身說法不一，至今沒有定論：常見的講法是新加坡萊佛士酒店的嚴崇文（Ngiam Tong Boon，新加坡司令的創作者）在 1910 年代前後所創；也有人認為是 1884 年橫濱格蘭飯店的 Louis Eppinger；調酒史學者 David Wondrich 則把源頭指向上海總會。可以確定的是它在二十世紀初的亞洲飯店酒吧圈就已經流傳。 作家毛姆在短篇小說《The Letter》裡提到過這杯酒，讓它多了一層文學色彩。琴酒、甜香艾酒、鳳梨汁、紅石榴糖漿加蛋白的組合，在那個年代是把烈酒藏進果香裡的典型設計。
關於「雞尾酒杯」
馬提尼杯是最常見的雞尾酒杯，所以它也常常直接被稱為“雞尾酒杯”。它的容積一般為5-10盎司，可以用來裝各種類型的馬提尼雞尾酒。它也是各種高酒精度的小杯雞尾酒，