The Spirits #207：Le Tunnel——自然演化出的Negroni前驅

Le Tunnel 被視為自然演化出 Negroni 的一種嘗試。其配方包含 30ml 琴酒、30ml 法國苦艾酒、20ml 金巴利以及 10ml 義大利苦艾酒。調製時需將所有材料與冰塊攪拌均勻，並盛裝於冰鎮過的雞尾酒杯中，最後以葡萄柚皮屑作為裝飾（作者註記當時僅備有橙皮）。

Le Tunnel 起源於 1929 年的巴黎，後由 Cravan 酒吧的 Franck Audoux 重新復興。Cravan 位於聖日耳曼德佩區（St Germain-des-Près），被譽為新新藝術風格（neo-nouveau）的瑰寶。該配方出自 Audoux 所著的《France-Moderne》一書。據悉，Cravan 酒吧也提供美味的克羅克瑪德瑪三明治（croque-madame）。

Le Tunnel 可被歸類為法式的 proto-Negroni（Negroni前驅）。由於使用了法國苦艾酒，其口感比義大利表親更為乾澀，作者甚至認為其風味略勝一籌。在 1920 年代的巴黎，除了 Le Tunnel 之外，還有其他使用金巴利的飲品流行，例如另一款法式 proto-Negroni 名為 Charlie Pie。