探索安布蘭納木：南美洲烈酒陳釀的獨特風味來源

一種長期用於南美洲烈酒陳釀的獨特木材，近年來已成為北美蒸餾廠的常用工具。這種木材能為酒液帶來強烈且有時令人意見兩極的風味，為調酒與烈酒製作提供了新的風味可能性。

安布蘭納木（Amburana）是超過三十種用於陳釀巴西甘蔗酒（Cachaça）的木材之一。據了解，在巴西甘蔗酒的陳釀木材使用中，它僅次於法國橡木，為第二常用的木材類型。

蒸餾師皮特·內文格洛斯基（Pete Nevenglosky）透過他的甘蔗酒公司首次接觸到安布蘭納木，隨後將其應用於 Rare Character Whiskey 與 Paladar Tequila 的產品中。他自 2011 年起便開始使用安布蘭納木，並於 2013 年推出了 Avua Cachaça 品牌。

據皮特·內文格洛斯基表示，傳統上巴西蒸餾廠使用非常大、未烘烤且未燒焦的橡木桶。他在里約熱內盧州合作的蒸餾廠便依賴容量為 3,000 至 5,000 加侖的大型桶子進行陳釀。