Third House Bar 將於倫敦原 All My Gods 酒吧舊址開幕

三位資深餐飲從業者 Bréagha ‘B’ Wolfgang、Jess Hellicar 和 Kelly Danischewsky 組成了 The Third House Collective，計畫在倫敦 Paradise Row 上原「All My Gods」酒吧的舊址，開設名為「Third House Bar」的新酒吧。該酒吧預計於今年 11 月中旬在 Bethnal Green 的 Paradise Row 253 號正式開幕。此項目的投資者包括 Cocktail Trading Company 的 Elliot Ball 以及 Ryan Esdale。

Third House Bar 旨在服務原 All My Gods 的常客，創辦人形容這些顧客為「讓這裡成為他們家的人：下班後的餐飲從業者、創意工作者、騎士、當地居民，以及許多在精緻調酒吧中從未感到自在的人」。Hellicar 表示，這是一個由優秀人群構成的重疊圈，而他們三人與場館本身正處於這個圈子的中心。他們強調，這類空間如今比以往更加珍貴，並希望聽取顧客對空間的需求，讓顧客協助共同打造這個場所。

新酒吧將採用日夜雙重功能模式：白天提供工作空間，並舉辦大師班與創意工作坊；晚上則舉辦業界之夜、問答遊戲、客座調酒師輪值及 DJ 之夜。在菜單開發與調酒設計方面，由 Wolfgang 與 Ball 負責；而 Danischewsky 則將主導無酒精飲品的開發。

The Third House Collective 的創辦人將重點放在無障礙與包容性上，指出雖然倫敦酒吧眾多，但讓酷兒與跨性別者、身心障礙與神經多樣性人士、創意工作者及當地居民能獨自走入並感到歸屬感的場所仍然太少。Wolfgang 曾任 All My Gods 總經理，此前在格拉斯哥的 The Gate 與 The Absent Ear 工作，曾獲 2020 年 Fernet-Branca 挑戰幣設計競賽冠軍及 2024 年 Òran Mór 威士忌獎「年度威士忌調酒」獎。Hellicar 擁有超過 14 年的餐飲經驗，曾在 Nightcap Training Academy 與 Satan’s Whiskers 任職。Danischewsky 則是 2026 年英國 World Class 前 50 名調酒師，曾在家族酒吧、London Cocktail Club Bristol、Sexy Fish 及 Cocktail Trading Company 工作，並在 21st Amendment 期間開發了關注調酒科學與調酒師身心健康的工作計畫。

這三位創辦人是在 All My Gods 共同創辦人 Martyn ‘Simo’ Thompson 宣布該酒吧將於今年 10 月關閉後決定合作。All My Gods 僅營運了 15 個月，Thompson 尚未說明關閉原因，但已向 The Spirits Business 證實，在倫敦酒吧場景活躍 17 年後，他將退出餐飲業。